豬肉價格看似任性，但其實一直有著內(nèi)生周期性的規(guī)律，所謂的“價高傷民，價賤傷農(nóng)。”是養(yǎng)殖豬周期常見的一種經(jīng)濟現(xiàn)象。簡單來說，就是豬肉價格高，刺激農(nóng)民積極養(yǎng)豬，造成豬肉供給增加、價格下跌。然而價格下跌導(dǎo)致農(nóng)民放棄養(yǎng)豬，造成供給短缺、價格上漲，如此周而復(fù)始。那影響豬周期的因素有哪些？以下愛畜優(yōu)品獸醫(yī)在線將為大家做詳細的介紹。
    一般來說，“豬周期”的循環(huán)軌跡是：豬肉價格高——母豬存欄量大增——生豬供應(yīng)增加——豬肉價格下跌——大量淘汰母豬——生豬供應(yīng)減少——肉價上漲。從上漲到下跌，再到上漲，一輪完整的豬周期大概為4至5年。我國豬肉需求相對穩(wěn)定，豬價出現(xiàn)周期性波動，主要是因為我國生豬散養(yǎng)戶占比較高，“追漲殺跌”的現(xiàn)象非常普遍。

    那影響豬周期的因素有哪些？對于“豬周期”的產(chǎn)生，一般有以下因素：

    （一）生豬有自己的生長周期。生豬生產(chǎn)具有周期較長、途中難改變的特性。散養(yǎng)戶以當年市場價格為標準預(yù)期未來收益，陷入“蛛網(wǎng)困境”，生產(chǎn)計劃趕不上變化，產(chǎn)量趕不上市場變動的節(jié)奏。

    （二）標準化規(guī)模飼養(yǎng)程度低。在我國，生豬產(chǎn)量很大一部分來自于散養(yǎng)戶。而在價格波動中，散養(yǎng)戶缺乏準確的市場信息和預(yù)測能力，只能隨生豬價格的漲跌，或盲目擴張生產(chǎn)，或恐慌性退出生產(chǎn)。

    （三）信息監(jiān)測預(yù)警調(diào)控滯后。由于生豬生產(chǎn)分散在養(yǎng)殖戶手中，生產(chǎn)單位眾多，政府難以進行普查，導(dǎo)致統(tǒng)計數(shù)據(jù)不夠準確，難以根據(jù)豬肉銷量確定合適的生豬產(chǎn)量。

    （四）生豬產(chǎn)量不穩(wěn)定。我國的生豬生產(chǎn)沒有與工業(yè)化、城市化同步。在一方面，中國用地、勞力、資金急劇向工業(yè)和城市流動，生豬發(fā)展速度減緩；而在另一方面，經(jīng)濟發(fā)展導(dǎo)致居民收入快速增加，農(nóng)村人口大量涌進城市，豬肉需求急劇上升。受到比較效益低、疫病難控制及市場風險大等影響，生豬的產(chǎn)量起伏不定。

    通過這次非洲豬瘟和新冠肺炎可看出，中小散戶的基礎(chǔ)性生產(chǎn)設(shè)施還是較為薄弱的，在資金、勞動力等方面都存在很大問題，經(jīng)不起風險沖擊。但在我國生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中，中小企業(yè)仍占較大比例，不可能被完全放棄。因此，在恢復(fù)生豬產(chǎn)能時，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將繼續(xù)抓責任落實、抓政策扶持、抓大帶小、抓非洲豬瘟防控。目前已下達各地生豬生產(chǎn)恢復(fù)目標任務(wù)，同時將落實好19條扶持生豬生產(chǎn)政策，調(diào)動企業(yè)和農(nóng)民的積極性，繼續(xù)嚴防嚴控非洲豬瘟，建立常態(tài)化的防控機制，加快非洲豬瘟疫苗的攻關(guān)和研制。
    農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長韓長賦在今年兩會期間表示，豬肉批發(fā)市場價格比最高時候下降了23%，當前生豬行情比較好，市場主體積極性很高，養(yǎng)豬投資在增加，新建豬場多，補欄增養(yǎng)快。能繁母豬存欄和生豬存欄是生豬生產(chǎn)的核心指標，從這兩個指標看，勢頭不錯。按照這個勢頭走下去，今年生豬生產(chǎn)恢復(fù)到基本接近常年水平很有希望。

    結(jié)語：隨著餐飲業(yè)繼續(xù)恢復(fù)，學(xué)校、機關(guān)食堂等集團消費增加，帶動豬肉消費需求進一步復(fù)蘇，雖然距離生豬生產(chǎn)完全恢復(fù)還有一定的距離，但隨著生豬生產(chǎn)加快恢復(fù)和境外疫情高發(fā)，仔豬、種豬調(diào)運頻繁增大了疫情反彈的風險。因此，5月21日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《非洲豬瘟防控強化措施指引》，將指導(dǎo)各地毫不松懈抓好常態(tài)化防控，確保疫情不反彈，維護生豬生產(chǎn)恢復(fù)的向好勢頭。

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